Vietin eilen syntymäpäivääni ja halusin tällä kertaa kokeilla kakun leipomista. En ole todellakaan kova leipomaan enkä edes omista mitään leivontavälineitä, joten tavallisen täytekakun leipominen ei kyllä onnistuisi minulta. Löysin onneksi kaltaiselleni onnettomalle leipojalle hyvän vaihtoehdon - nimittäin keksikakun. Tässä kakussa pohja koostuu valitsemistasi kekseistä, jotka voit hankkia valmiin tai toki leipoa halutessasi itse. Oman kakkuni kasasin valmiista kekseistä, joten kakun "leipominen" oli nopea ja helppo homma. 

Keksikakun hyviä puolia ovat ehdottomasti helppous, nopeus sekä se, että voit valita kaiken täytteitä myöten aivan itse. Itse ostin tätä kakkua varten suklaatäytteisiä keksejä, Valion Vadelma-tuorejuustoa täytteeksi, koristeiksi nomparelleja, minivaahtokarkkeja, tuoreita vadelmia sekä Macarons-leivoksia. Kakun tekemiseen minulla meni noin 10 minuuttia eli tämä on todella nopea ja helppo. Täytteenä voisi käyttää myös esimerkiksi kreemiä, mutta kreemin tekeminen kasvattaa valmistusaikaa heti. 

Keksikakkuun tarvitset:

- Keksejä

- Täytteen (esim. tuorejuusto tai kreemi)

- Valitsemasi koristeet

Oletko sinä jo kokeillut keksikakkua?